香煎三文鱼用三文鱼排2块300克，抹橄榄油10毫升、盐3克、黑胡椒2克腌10分钟。中火平底锅煎每面4分钟，皮脆肉嫩。淋柠檬汁5毫升，撒香菜碎。鱼肉油脂丰富入口即化，表皮金黄酥脆。适合配烤芦笋或意面，清爽不油腻。

最近沪深300指数在4120点附近反复震荡，我判断短期筑底概率较高。重点看了贵州茅台三季度财报，营收同比增18.6%达410亿元，净利润162亿元超预期，高端酒渠道库存健康。我上月定投了2000股，成本价1680元，当前浮盈9%。同时配置了易方达沪深300ETF，近一年收益率24.3%，跑赢大盘5个百分点。操作上我采用分批加仓，跌破4000再补。个人观点是，白酒板块估值已回合理区间，指数反弹目标看4300点，风险控制住仓位不超三成。